Bánh Dẻo Trung Thu Nhân Đậu Xanh Sầu Riêng – Glutinous Snowskin Moon Cake Mung Bean Durian



Nhưn bánh Trung Thu Dẻo cũng như Nướng có thể làm nhiều loại, thành phần thập cẩm khác nhau. Bữa nay tôi làm với nhân đậu xanh và sầu riêng.

Công thức – Recipe
Nguyên liệu – Ingredients : Yield 6 mooncakes size 200g/each

* Cách Nấu Nước Đường – Sirup: Yield 480g-500g
– Đường trắng – 350 g sugar
– Nước – 350 g water
– Nước cốt chanh – 1 Tbsp lime juice

** Mix water + sugar, stir to dissolve, bring to a boil for 5′, add lime juice, cook 2 more minutes, medium heat.

* Nhân – Fillings: Yield 95g x 6
Đậu xanh – 200g mung beans
Sầu Riêng – 200g Durian flesh
Dầu ăn – 100g Vegetable oil
Đường vàng – 100-150g brown sugar
Bột va ni – 1 tsp vanilla
Bột nếp rang – 2 Tbsp = 20g roasted sticky rice flour

*Vỏ bánh – Dough Skin: Yields 110g X 6
Bột bánh dẻo = Bột nếp rang – 250 g roasted glutinous rice flour
Dầu ăn -15g vegetable oil
Nước đường – 500g syrup
Dầu hoa bưởi – 6 drops of grapefruit flower’s extract.

* Vỏ bánh (dough) 110g-115g = 73-78g syrup + 35g Glutinous rice + 2g vegetable oil.
* Bánh nặng khoảng dưới 200g = Nhân 95g + 110-115g vỏ

Màu tím ube extract :
Màu xanh pandan extract:

Nguồn: https://ictjcolombia.org

Xem thêm bài viết khác: https://ictjcolombia.org/meo-vat

All Comments

  • Sau khi tạo hình bánh, chị để khuôn như vậy, đè nhẹ để lấyphần khuôn vuông ra trước, sau đó up bánh ngược lại, lấy phần hoa vặn ra sau.

    Thuy Nguyen May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • tui me banh deo lam luon, mui nuoc hoa buoi cuc thom

    Alex Thai May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Chi phai phổ 4ben rou tự dong rớt ra

    Quynh Phan May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Chi lam banh vay chi co ban khong
    Toi muon orders, xin chi tra loi

    Nga Le May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Bánh dẻo là ăn trực tiếp nên đeo găng tay cho vệ sinh chị ạ và bánh để được lâu hơn

    Trần Hồng Yến May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Khi cho bánh ra khuôn chị lấy cái chân ra trước rồi lấy cái mặt ra dễ dàng ko có gì khó

    Tuyetnhung Nguyen May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Cám ơn cô Thủy nhiều. Đã làm, và bánh ngon, bột ko chảy.

    mai pham May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Banh chị làm để được mấy ngày thì bánh bị cứng lại?

    Thuy Nguyen May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Chị Thuy Do làm rất đẹp Rất rõ nét coi rất hấp dẫn cảm ơn chị Thuy Do Đã chia sẻ chúc chị luôn vui Khỏe

    pam nguyen May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Cam on chi de em lam them lan nua coi Sao Se noi cho chi nhe. Em rat thich an banh Trung thu nen Se kien Tri lam lan thu 2.

    phuong vo May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Chị đang tìm ct làm bánh dẻo đây Thủy, thật là may mắn quá, đã có ct đây rồi. Cách đây vài hôm, chị cũng thử làm bánh nướng với cái khuôn giống như của Thủy, khó lấy ra nên chị lên eBay mua khuôn mới có cây nhấn nhỏ và dễ hơn. Cảm ơn Thủy nhiều lắm.

    Cecilia Truong May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Look so nice I will try your recipe. I love your video. Thank for your time.

    Thuong Vu May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Nhưn này làm bánh trung thu nướng được không chị? Sẵn chị dạy làm bánh nướng nhưn đậu xanh luôn đi. Cám ơn

    Kim Tran May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Banh ngon qu va mua rat dep

    Huong Pham May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Cam on Co! Hy vong se lam recipe nha

    Read with Alan & Alex May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Hihi em coi từ đầu đến cuối đó. Thích thật👍

    NHChuyen May 16, 2020 3:57 pm Reply
  • Tiec qua ben e ko co ban bot banh deo nen e ko co lam e cung cam on Chi da chia se 👍👍👍💞💞💞

    Hoa Luu May 16, 2020 3:57 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *